こだわり

脱サラしてこの仕事を初めてから、

サラリーマンの苦労、自営業の考え方などたくさん聴かせてもらいました。

実家が姫路の豆腐屋さんで、材木店に嫁いだ80代の方。

ずっと自営業をされて来ました。

豆腐の凝固剤に化学合成されたものが使用される事が多いのですが、先代が気に入ったにがりを使用しています。

また、焼き豆腐はバーナーで表面を焼く事が多いのですが、県外から取り寄せたこだわりの炭で焼くので、食感が全然違うそうです。

今は機械での製造が主流ですが、先代の教えを守り未だに手作業がほとんどだそうです。

おからになると食感、味が全然違うそうです。

以前、お揚げをいただきましたが、おかずの脇役ではなく主役でした！

本当に美味しい❗️

安い物が売れる時代も少し変わって来た感じがします。

安い物には安いなりの理由が❗️

それなりの値段にはそれなりの理由が❗️(たまにはそうでないものも(≧∀≦))

今日も良い話を聴けました。

人生の先輩から教わる話はありがたいです。

あらためて、こだわりの仕事をして行こうと思いました。

しびれ　痛み　腰痛　膝痛　　　　信陽接骨院